Tháp chưng cất rượu công suất nhà máy được thiết kế để xử lý khối lượng dịch lên men rất lớn, có thể đạt tới 1 tấn cho mỗi mẻ nấu. Với quy mô như vậy, yêu cầu về kỹ thuật trở nên vô cùng khắt khe, bởi chỉ một sai sót nhỏ cũng có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho nhà đầu tư.
Tháng 8/2025, Thiết bị Agritech đã bàn giao thành công một dây chuyền chưng cất rượu hiện đại cho một nhà máy tại Hà Nội. Ngay sau khi vận hành, hệ thống đã nhận được sự đánh giá cao từ khách hàng, không chỉ nhờ chất lượng rượu thành phẩm tinh khiết mà còn bởi tốc độ ngưng tụ ấn tượng – trung bình mỗi phút cho ra tới 2 lít rượu.
Vậy, ngoài những ưu điểm nổi bật trên, tháp chưng cất công suất lớn này còn mang lại lợi ích gì khác?
Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay sau đây!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CÔNG SUẤT NHÀ MÁY
| Tên sản phẩm | Thiết bị chưng cất rượu dạng tháp, tháp chưng cất rượu đa tầng, bộ tháp chưng cất rượu công suất nhà máy từ 1 tấn/mẻ |
| Công suất | từ 1000kg trở lên |
| Chất liệu | Inox, đồng |
| Nguồn nhiệt | Lò hơi (Hoặc theo yêu cầu khách hàng) |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng 2 bên đã thỏa thuận |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ – cách nhiệt, lớp giữa chính là khoang gia nhiệt, hay còn gọi là khoang áo nước, lớp trong: đây là nơi chứa bỗng rượu. |
| Công nghệ | Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động. |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015 |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky, Rum, Vodka, cognac,.. |
VÌ SAO THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CÔNG SUẤT NHÀ MÁY NÊN DÙNG LÒ HƠI ĐỂ RA NHIỆT?
Đối với dòng công suất cao, nguồn nhiệt lý tưởng nhất chính là lò hơi. Bởi không chỉ đảm bảo an toàn, tiết kiệm mà 1 lò hơi còn có thể phục vụ nhiều thiết bị cùng 1 lúc nhờ vào bộ chia hơi. Dưới đây là các lý do lò hơi được ưa chuộng:
- Tiết kiệm chi phí sản xuất: Có thể tận dụng củi, than, trấu, dầu,.. để cấp nhiệt cho lò hơi. Hơi quá nhiệt từ lò hơi có hệ số truyền nhiệt cao hơn và đi vào quanh khoang áo hơi. Nên dịch lên men vừa bay hơi nhanh hơn, lại vừa sôi đều, không tạo điểm nóng cục bộ 1 vị trí. Đặc biệt là giảm phụ thuộc vào điện;
- Phục vụ được nhiều thiết bị cùng 1 lúc nhờ vào bộ chia hơi: Do đó, 1 lò hơi có thể cấp nhiệt đồng thời cho cả nồi chưng cất, tủ nấu cơm, nồi nấu dịch hóa, cấp hơi tiệt trùng vệ sinh chai lọ,…;
- Đảm bảo vệ sinh: lò hơi sẽ được đặt ở vị trí bên ngoài khu vực sản xuất. Chỉ có hơi quá nhiệt di chuyển vào bên trong nhờ hệ thống dẫn hơi (có bọc cách nhiệt). Do đó, khu vực sản xuất luôn sạch sẽ, hệ thống dẫn hơi được bố trí gọn, không làm mất mỹ quan nhà máy;
CẤU TẠO CƠ BẢN CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CÔNG SUẤT NHÀ MÁY
Tháp chưng cất rượu công suất nhà máy vẫn gồm 3 bộ phận chính, nhưng có kích thước lớn hơn. Tuy nhiên, không đơn giản là phóng to thiết bị. Công suất càng lớn thì độ khó trong thiết kế càng cao. Chúng tôi phải tính toán tốc độ bay hơi – tốc độ ngưng tụ để đưa ra kích thước cột chưng cất, kích thước bóng khí, chiều cao từng tầng cột,… Sao cho rượu vừa được tách hiệu quả, lại vừa có hiệu suất thu hồi tốt nhất. Dưới đây sẽ là chi tiết của từng bộ phận:
Nồi chưng cất: sử dụng gia nhiệt bằng lò hơi, truyền nhiệt qua khoang áo hơi. Nhờ vậy, dịch lên men sôi đều, không bị cháy ở phần đáy, đồng thời tiết kiệm đáng kể chi phí năng lượng.
Cột chưng cất: được lắp nhiều tầng luyện xếp chồng lên nhau, mỗi tầng hoạt động như một “nồi chưng cất thu nhỏ”. Ngăn cách giữa các tầng là 1 đĩa luyện và các bóng khí, cho phép hơi rượu liên tục trải qua quá trình bay hơi – ngưng tụ. Thiết kế này mô phỏng cho quá trình chưng cất phân đoạn. Tức là tách các chất ra khỏi 1 hỗn hợp nhờ vào sự khác biệt về điểm sôi.
Bộ làm mát: hơi rượu khi vượt qua được đỉnh tháp sẽ di chuyển vào bộ làm mát để ngưng tụ thành rượu. Tại đường ra rượu, chúng tôi có thiết kế 1 cồn kế. Nhằm theo doi độ cồn liên tục cho tới khi kết thúc mẻ chưng cất.
Các thiết bị hỗ trợ khác: tủ điện điều khiển, hệ thống cấp nước tự động, hệ thống van vòi,..
1 số tùy chọn: thang quan sát, bơm nạp bỗng, máy lọc nước, máy lọc rượu, máy lão hóa rượu, dây chuyền chiết rót đóng chai + dán nhãn,…
NGUYÊN LÝ LÀM VIỆC CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CÔNG SUẤT NHÀ MÁY
Nguyên lý chưng cất của tháp chưng cất rượu công suất nhà máy dựa trên sự khác biệt về nhiệt độ sôi của các thành phần trong dịch lên men. Cụ thể như sau:
| Ethanol | 78,4 °C |
| Nước | 100 °C |
| Methanol (độc tố|) | 64,7 °C |
| Acetone – hợp chất hữu cơ (một sản phẩm phụ của quá trình lên men) | 56 °C |
| Etyl axetat ( hợp chất tạo ra hương thơm): | 77,1 °C |
Nhóm bay hơi đầu tiên chính là các độc tố, bởi nhiệt độ sôi của chúng rất thấp (rượu đầu).
Tiếp theo chính là rượu giữa, sản phẩm lý tưởng nhất cần được thu hồi.
Cuối cùng là rượu đuôi, chứa nước và 1 số sản phẩm phụ khác của quá trình lên men.
VẬY THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CÔNG SUẤT NHÀ MÁY ĐÃ LỌC RƯỢU HIỆU QUẢ NHƯ THẾ NÀO?
Anh chị có thể hình dung bên trong tháp khi chưng cất diễn ra như sau:
Hỗn hợp hơi từ dịch lên men bay lên các tầng của cột. Thì nhiệt độ và áp suất tại càng tầng sẽ giảm dần theo chiều cao. Chính sự thay đổi này tạo ra cơ chế sàng lọc tự nhiên:
Những thành phần có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiệt độ tại tầng thứ nhất sẽ tiếp tục bay lên tầng hai, rồi tới các tầng tiếp theo. Tuy nhiên, càng lên cao thì lượng hơi càng suy giảm vì một phần đã ngưng tụ lại. Chỉ những thành phần vẫn giữ được trạng thái hơi và vượt qua đỉnh tháp, mới đi vào được bộ ngưng tụ chính. Tại đây chúng ngưng tụ thành pha lỏng và hoàn tất quá trình chưng cất.
Các phần hơi bị ngưng tụ lại được tái bay hơi và tiếp tục vòng lọc mới khi đi qua các tầng, cho đến khi kết thúc mẻ chưng cất.
Nhờ cơ chế phân tách dựa trên nhiệt độ sôi này, nhà chưng cất dễ dàng tách riêng rượu đầu – rượu giữa – rượu đuôi một cách chính xác. Đây là ưu điểm vượt trội của công nghệ tháp khi so với nồi chưng cất truyền thống. Bởi nồi thông thường, hơi bốc lên sẽ đi thẳng sang bộ ngưng tụ mà không có quá trình “chặn để lọc” ở các tầng, dẫn tới ranh giới giữa rượu và các tạp chất độc hại không rõ ràng.
HÌNH ẢNH THỰC TẾ VỀ BỘ THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CÔNG SUẤT NHÀ MÁY
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN BỘ THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CÔNG SUẤT NHÀ MÁY
Qúy khách đang cần tư vấn bộ tháp chưng cất rượu công suất nhà máy cho dự án sắp tới của mình, Hãy gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn hoặc kết nối thăm quan nhà máy đang sử dụng bộ thiết bị của chúng tôi ở địa chỉ gần mình nhất!
========================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 / 096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.