Tại sao phải sử dụng hệ thống tiệt trùng plasma cho nước trái cây không nhiệt trước khi đóng chai mà không phải là các công nghệ tiệt trùng khác?
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng thức uống tự nhiên, không chất bảo quản. Các doanh nghiệp đang dần chuyển từ tiệt trùng bằng nhiệt hoặc sử dụng chất bảo quản sang hệ thống tiệt trùng plasma cho nước trái cây. Công nghệ này không làm biến đổi màu sắc, hương vị hay giá trị dinh dưỡng của nước ép. Đặc biệt, còn giữ được hương vị “rất tươi” như vừa được ép xong. Ngay sau đây sẽ là thông tin chi tiết về công nghệ hiện đại này!
HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG PLASMA CHO NƯỚC TRÁI CÂY LÀ GÌ?
Trong hệ khí quyển chúng ta có rắn, lỏng, khí thì plasma là trạng thái thứ 4 của vật chất. Nó được tạo ra bởi khí và năng lượng điện. Các phân tử khí khi gặp điện trường cao sẽ bị kéo giãn, tách electron, tạo ra hỗn hợp chứa:
- Ion dương
- Electron tự do
- Radical hoạt tính (ROS, RNS: O·, OH·, NO·, O₃…)
- Photon UV năng lượng thấp
Tổ hợp này gọi là plasma lạnh (cold plasma).
Khi chúng tôi áp dụng công nghệ này vào tiệt trùng nước ép trái cây. Plasma được tạo ra sẽ chứa rất nhiều gốc hoạt tính có khả năng:
- Phá vỡ màng tế bào vi khuẩn, nấm mốc, nấm men gây ra hiện tượng nước ép nhanh bị chua và lên bọt;
- Oxy hóa enzyme gây hư hỏng nước trái cây;
- Hạn chế quá trình oxy hóa màu và hương vị;
Vì hoạt động ở mức nhiệt thấp (< 50°C), hệ thống plasma giữ trọn vitamin C, các chất chống oxy hóa,…, màu sắc và hương vị nguyên bản cho nước ép.
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG PLASMA CHO NƯỚC TRÁI CÂY
| Hạng mục | Thông số kỹ thuật | Ghi chú |
| Tên thiết bị | Máy tiệt trùng nước ép trái cây công nghệ plasma lạnh | Ứng dụng: nước ép trái cây, nước mía, rượu nhẹ độ, siro, trà kombucha,… |
| Công suất xử lý | Từ 30L | Chúng tôi nhận sản xuất theo yêu cầu. |
| Phương pháp xử lý | Tiệt trùng Plasma lạnh | Nhiệt độ làm việc từ:
25 – 50°C |
| Lựa chọn thêm | -Tích hợp công nghệ lọc tiếp tuyến và đồng hóa | Giusp sản phẩm có màu sắc trong và hương vị cân bằng. Đặc biệt công nghệ đồng hóa rất phù hợp với sản phẩm nước ép mix. |
| Vật liệu chế tạo | Inox 304/316L (tùy chọn theo yêu cầu) | Chống ăn mòn, dễ vệ sinh |
| Điện áp hoạt động | 220V / 50Hz | Có thể thiết kế 3 pha nếu cần |
| Bảo hành | 12 tháng | Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời |
| Xuất xứ | Agritech Việt Nam | Sản xuất và lắp ráp trong nước |
CẤU TẠO HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG PLASMA CHO NƯỚC TRÁI CÂY
Bộ thiết bị gồm các bộ phận chính như sau:
1/Buồng plasma: khí và dòng điện cao áp được cấp đồng thời trong buồng kín để tạo ra plasma. Sau đó, plasma tiếp xúc với nước ép để tiêu diệt hệ vi sinh gây nhanh hỏng.
2/Buồng chứa thành phẩm: nước ép sau khi được tiệt trùng, sẽ di chuyển tới 1 buồng kín. Nhằm tránh tái lây nhiễm vi khuẩn trước khi đóng chai.
3/Tủ điện điều khiển: Điều chỉnh cường độ plasma, tốc độ dòng chảy, thời gian xử lý, đảm bảo mức tiệt trùng theo yêu cầu. Bởi các thông số sẽ thay đổi theo từng dòng trái cây: nước cam, dứa, táo, xoài, thanh long, dưa hấu…
ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG PLASMA CHO NƯỚC TRÁI CÂY
- Không làm biến đổi màu sắc, giữ được màu tự nhiên. Thực tế, nếu dùng nhiệt độ cao để tiệt trùng sẽ gây ra hiện tượng màu sẫm hơn hoặc bị caramen hóa;
- Giữ đến 90–95% vitamin và hoạt chất có lợi;
- Tiêu diệt đến 99% vi khuẩn, nấm men và bảo tử có hại, gây nước ép nhanh hỏng;
- Sau khi tiệt trùng bằng plasma thời gian sử dụng được kéo dài mà không cần sử dụng thêm chất bảo quản;
- Không chỉ tiêu diệt được vi sinh vật và nấm men gây hại, plasma còn không để lại phế phẩm không an toàn cho nước ép.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG PLASMA CHO NƯỚC TRÁI CÂY
Hệ thống tiệt trùng plasma cho nước trái cây đang mở ra hướng đi mới cho ngành đồ uống. Đặc biệt trong phân khúc nước ép tươi & cao cấp. Với khả năng tiệt trùng không nhiệt, giữ nguyên thành phần dinh dưỡng và tối ưu hóa chi phí, plasma lạnh luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu. Vậy thiết bị này có đắt không?
Hãy liên hệ với Agritech Việt Nam theo thông tin bên dưới để nhận báo giá ưu đãi!
========================================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech Việt Nam
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 / 096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/agritechvn?locale=vi_VN
Agritech Việt Nam Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.