Tháp chưng cất rượu cao độ chính là tháp chưng cất rượu đa tầng. Đây là công nghệ chưng cất rượu hiện đại nhất tính tới thời điểm này. Chưng cất là quá trình tinh chế chất lỏng ra khỏi các chất rắn (không bay hơi) thông qua hoạt động bay hơi và ngưng tụ. Tháp chưng cất rượu hoạt động tương tự như nồi truyền thống theo nguyên lý trên, nhưng cho kết quả khác hoàn toàn. Rượu chưng cất bằng tháp có độ cồn cao ngay sau khi ngưng tụ mà không cần phải chưng cất lại.
Để làm được sự khác biệt trên chính là dựa vào thiết kế sáng tạo của cột tháp đa tầng. Vì sao rượu lại có đồ cồn cao và có làm mất đi mùi vị đặc trưng hay không?
Quý vị hãy cùng tìm hiểu cùng chúng tôi ngay trong bài viết này!
THÔNG TIN KỸ THUẬT CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CAO ĐỘ
| Tên sản phẩm | Nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất, tháp nấu rượu cao độ,.. |
| Công suất | Từ 30kg trở lên |
| Chất liệu | Inox 304 cao cấp, Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Nguồn nhiệt | Điện hoặc lò hơi (phù hợp với dòng công suất cao) |
| Độ dày lớp vỏ nồi | chính xác theo thỏa thuận trong hợp đồng |
| Số lớp | 3 lớp bao gồm:
|
| Công nghệ | *Chưng cất chân không(tùy chọn)
*Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động tích hợp theo máy |
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ | ISO 9001: 2015
TCCS 01 2022/AGRITEC |
| Ứng dụng | Whisky, Vodka , Rum, và nhiều dòng rượu truyền thống trong nước và quốc tế khác,… |
CẤU TẠO CỦA THIẾT BỊ
Tháp chưng cất rượu cao độ được cấu tạo bởi các bộ phận chính như sau:
Bộ thân nồi: Bỗng rượu lên men sẽ được đun sôi tới nhiệt độ sôi tại đây. Phần thân nồi có trang bị lớp cách nhiệt nên cực kỳ an toàn và bảo toàn được năng lượng. Thiết kế này có ưu điểm là vừa tiết kiệm điện năng, an toàn và rút ngắn thời thời gian chưng cất.
Cột tháp chưng cất: sự khác biệt giữa nồi thường và tháp chưng cất chính là ở bộ phận này. 1 cột tháp có thể có nhiều tầng (dựa theo yêu cầu của khách hàng và dòng sản phẩm rượu chưng cất đang hướng tới sản xuất).
Trong mỗi tầng sẽ có: 1 đĩa luyện và các bóng khí bằng đồng, kính ngắm, hệ thống hồi lưu, bộ ngưng tụ phụ(nằm trên đỉnh cột) – tùy chọn, ..
Bộ ngưng tụ: tại đây, hơi rượu sẽ được ngưng tụ nhanh chóng và đưa ra bên ngoài bằng 1 tĩnh vật. Tĩnh vật cũng là nơi cố định cồn kế, để nhà chưng cất có thể theo dõi nồng độ cồn của rượu trong toàn bộ quá trình chưng cất.
Ngoài ra còn có các bộ phận hỗ trợ khác như: tủ điện, hệ thống van, hệ thống nước tuần hoàn tự động,…
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CAO ĐỘ
Tháp chưng cất rượu hoạt động theo nguyên lý chưng cất phân đoạn. Quá trình thực theo nguyên tắc tách các thành phần dựa trên điểm sôi của chúng. Tức là càng lên cao nhiệt độ bên trong cột càng giảm và càng về sau của giai đoạn chưng cất thì nhiệt độ có xu hướng tăng dần. Do đó, khi hơi rượu đi lên các tầng tháp sẽ bị yếu dần đi vì có 1 số chất có điểm sôi cao và phải ngưng tụ trước. Chỉ có các thành phần nào vẫn đủ năng lượng ở thể hơi trên đỉnh cột thì mới sang được bộ ngưng tụ. Chính vì vậy, các chất có điểm sôi thấp sẽ ngưng tụ trước và ngược lại.
Hơi hỗn hợp ==>> lên tháp ==>> bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ. Đây là các hoạt động của hơi rượu trong tầng tháp mà chúng ta sẽ thấy.
Bảng nhiệt độ sôi của các chất có trong quá trình chưng cất rượu:
| Ethanol (rượu) | 78,4 °C |
| Nước | 100 °C |
| Methanol (độc tố cần được loại bỏ) | 64,7 °C |
| Acetone – hợp chất hữu cơ (một sản phẩm phụ của quá trình lên men) | 56 °C |
| Etyl axetat ( hợp chất tạo ra hương thơm): | 77,1 °C |
THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CAO ĐỘ CÓ LÀM MẤT ĐI HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA RƯỢU HAY KHÔNG?
Chưng cất rượu chính xác là quá trình tách và thu hồi về các chất mong muốn. Quá trình này có tạo ra mùi hương và chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ nhưng lại rất quan trọng. Bởi kết quả lên men tốt nhưng thu hồi không tốt thì sẽ gây lãng phí nguyên liệu chưng cất.
Chính vì vậy, bước lên men và bước chưng cất đều rất quan trọng. Hương vị và đặc tính của rượu sẽ phụ thuộc vào 70% của quá trình lên men. Còn thu hồi triệt để rượu hay không sẽ phụ thuộc vào hiệu suất của thiết bị chưng cất rượu.
Các phần khác nhau của hỗn hợp lên men sẽ ngưng tụ ở nhiệt độ khác nhau. Các khay và các bóng khí sẽ giúp tách các phần này. Để nắm bắt được hương vị thì nhà chưng cất cần nắm bắt được giai đoạn cần thu hồi. Bởi mỗi giai đoạn sẽ chứa các hợp chất và hương vị khác nhau.
Thực tế, rượu đầu sẽ được tách riêng vì chứa nhiều độc tố. Sau đó rượu giữa và 1 chút rượu cuối đều được giữ lại. Rượu chỉ mất đi hương vị khi nhà chưng cất cố tình không thu hồi để tạo ra dòng rượu theo phong cách của riêng họ.
VÌ SAO NÊN MUA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CAO ĐỘ TẠI AGRITECH ???
- Chuyên môn và kinh nghiệm: chúng tôi có đội ngũ kỹ thuật và nhân viên tư vấn đã có chuyên môn và kinh nghiệm sâu rộng trong nghề. Do đó, khách hàng hoàn toàn có thể tin tưởng và lựa chọn được thiết bị phù hợp với yêu cầu và quy mô sản xuất.
- Thiết kế và công nghệ tiên tiến: Tháp chưng cất rượu cao độ Agritech được sản xuất dựa trên thiết bị máy móc hiện đại và được hàn công nghệ cao. Đây là điều cần để đảm bảo độ bền bỉ cho thiết bị. Đặc biệt các thông số kỹ thuật chính xác góp phần duy trì sự ổn định của nhiệt độ và áp suất. 2 chỉ số này cực kỳ quan trọng trong quá trình thu hồi rượu từ hỗn hợp lên men.
- Vật liệu an toàn, đảm bảo ATVSTP : Agritech chỉ sử dụng vật liệu chuẩn an toàn theo quy định của bộ y tế. Trong quá trình chưng cất không ảnh hưởng tới chất lượng rượu đầu ra.
- Giá cả cạnh tranh: Chúng tôi vừa là nhà sản xuất vừa là nhà phân phối trực tiếp không qua trung gian nên có giá cả cạnh tranh. Khách hàng được mua với giá gốc tận xưởng và nhận sự hỗ trợ trọn đời sản phẩm từ phía Agritech.
- Thăm quan thực tế: chúng tôi đã bàn giao rất nhiều dự án trên toàn quốc. Do đó, sẵn sàng kết nối khách hàng mới với khách hàng đang sử dụng thiết bị, để đưa ra đánh giá khách quan nhất.
THÔNG TIN LIÊN HỆ MUA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CAO ĐỘ AGRITECH
===============================
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị Và Công Nghệ Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.