Lost Spirits là một trong những thương hiệu rượu gây được tiếng vang lớn trong nền công nghiệp rượu thế giới. Lost Spirits Distillery được thành lập vào năm 2010 bởi nhà chưng cất Bryan Davis và Joanne Haruta ở Monterey County California, được xây dựng trên mảnh đất thuộc sở hữu của gia đình Haruta, sau đó vào giữa năm 2015 thì chuyển sang thũng lung Silicon.
Vào thời điểm đó, hai nhà sáng lập chỉ bắt đầu với một số vốn khiêm tốn. Nhà máy hoạt động vẫn dựa trên nguồn nhân lực thủ công. Lost Spirits ban đầu sản xuất rượu whisky mạch nha khá đơn giản, được lên men từ mạch nha hun khói với than bùn cháy và được bán ở mức 100 đô la mỗi chai. Tuy nhiên với sáng chế Công nghệ lão hóa rượu đột phá, Davis đã chứng minh được khả năng lão hóa của rượu rum trong thời gian chưa đầy một tuần thay vì trong 20 năm trong thùng.
